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TrousseauIl y a 9 produits.

Le terme «Trousseau» proviendrait de l’aspect «troussé» ou ramassé de son raisin. Quelques vignerons lui trouvent une autre origine en disant qu’il donne un vin de garde que l’on conservait autrefois pour financer le trousseau des filles. L’extrémité du jeune rameau est cotonneuse, les feuilles adultes sont orbiculaires, les grappes sont petites et les baies de tailles moyenne et d forme légèrement elliptiques. C’est un cépage assez précoce et exigeant. Il requiert des sols graveleux assez chaud ou des marnes peu profondes et a besoin davantage de soleil que les autres cépages jurassiens. Il est assez fragile vis-à-vis des attaques cryptogamiques, principalement avec la pourriture grise. Il représente environ 5 % de l’encépagement du vignoble. Il donne des vins puissants, tanniques, à l’acidité bien présente, qui se distingue au nez par des notes de fruits rouges.