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CREMANT DU JURA - blanc - Domaine de la Pinte

CREMANT DU JURA - blanc - Domaine de la Pinte

DOMAINE DE LA PINTE


 


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11,10 €


CEPAGE     Chardonnay 75%/ Pinot Noir 15%/ Savagnin 10%

 

SOL         Argilo-calcaire.

 

RENDEMENT  50 Hl/ha. Raisins entiers,  issus de l’agriculture biodynamique.

 

VINIFICATION : Pressurage pneumatique direct, débourbage statique 24h.

Fermentations alcoolique et malolactique  en cuve, avec une maîtrise des températures.

 

ELEVAGE - PRISE DE MOUSSE :

Elevage de 24 mois sur lattes avant dégorgement. Remuage sur pupitres, dégorgement avec dosage à 0.5%.

 

DEGUSTATION

Visuellement, il présente de jolies bulles fines avec un beau cordon. Au nez, les arômes de fruits frais sont dominants avec des notes florales. En bouche, les bulles sont fines et les arômes sont persistants, très frais.

 

ACCORDS METS ET VINS

Il s’apprécie surtout à l’apéritif, mais vous pouvez l’accorder sur les desserts et avec certains poissons.

 

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT

Jusqu’à 3 ans pour rester sur le fruité.

 

CONSEILS

La température de service doit se situer entre 8 et 10°C.

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