Les Moulins 2016

16,00 €

Domaine de la Touraize

AOC Arbois

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Mais pourquoi  il s'appelle comme ça ?

En référence à un ami qui a acheté un moulin proche du domaine.

Comment est-il vinifié ? 

"Les Moulins" c'est un mariage de jus de Savagnin et de jus de Chardonnay.

Les jus sont pressés séparément et ensuite assemblés pour commencer leur fermentation ensemble. Puis, ils seront élevés en fût de 500L.

André-Jean a créée cette cuvée pour retrouver les vins de son grand-père.

A l'époque, les pieds de Savagnin touchés par l'Esca étaient remplacés par des pieds de Chardonnay, qui eux étaient plus résistant à la maladie. C'est ainsi qu'à la vendange, on retrouvait quelques pieds de Chardonnay parmi les pieds de Savagnin. Les raisins étaient alors récoltés et vinifiés tous ensemble. C'est pour retrouver cela que le vigneron provoque cette assemblage à la cave.

Avec quoi je le bois ?

Il accompagne parfaitement le saumon fumé, les viandes blanches ou les fromages...

Et comment ?

A servir frais, entre 10 et 12°

En savoir plus sur le domaine de la Touraize

Fiche technique

Cuvée
Les Moulins
Millésime
2016
Appellation
Arbois
Cépage
2/3 Chardonnay, 1/3 Savagnin
Type
Vin blanc sec
Certification
Bio
Taux d'alcool
13%
Potentiel de garde
10 ans
Contenance
75cl