Pinot Noir L'Aide Mémoire
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L'Aide Mémoire 2015

19,00 €

Philippe BORNARD

AOC Arbois Pupillin

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Mais pourquoi il s'appelle comme ça ? 

De nombreuses variétés de pinot sont présentes dans la parcelle, certaines ne sont plus cultivées, d'autres portes des noms oubliés. C'est une façon de garder en mémoire le travail des anciens.

Comment est-il vinifié ?

Cuvaison de 8 semaines, la fermentation se fait en cuve puis il vieillit en barrique de 400 litres pendant 15 mois.

Avec quoi je le bois ?

A servir en accompagnement d'un canard au pinot noir, d'un foie de veau poêlé ou encore d'un dessert à la framboise.

Et comment ? 

A servir entre 14 et 16°

En savoir plus sur le domaine Philippe BORNARD

Fiche technique

Cuvée
L'Aide Mémoire
Millésime
2015
Appellation
Arbois Pupillin
Cépage
Pinot Noir
Type
Vin rouge sec
Certification
Bio (AB) et biodynamie
Taux d'alcool
12,1%
Potentiel de garde
15 ans
Contenance
75cl